不变家乡味 浓浓莜面情
张北县位于河北省西北部,地势呈高原丘陵景观。平均海拔1400米左右,年降水400毫米左右,年平均气温3.2 ℃,全年无霜期90至110天。....
张北县位于河北省西北部,地势呈高原丘陵景观。平均海拔1400米左右,年降水400毫米左右,年平均气温3.2 ℃,全年无霜期90至110天。....
因特殊的地理环境和气候,炖菜更是坝上人喜欢吃的菜,尤其到了冬天,像大锅炖酸菜、粉条、猪肉、血肠、酱骨头等更是必不可少(不要误会,和东北菜是有区别的),从原材料提供,到烹调工艺,都有着坝上的独特的饮食文化,因冬天的坝上温度较低,户外活动较少,....
谷子,耐旱,适用于北纬43度地域种植,春天播下一粒种子,秋天就可收获一个有5000到8000粒谷子,所以谷子是高产农作物。谷子,它的谷子碾去谷糠就是小米。小米可以熬粥,小米可以磨面,小米面可以做窝窝,蒸熟的小米窝窝,甜绵可口。小米可以炒熟后....
坝上,适合农耕种植的作物有,莜麦,小麦,谷子,粟子,荞麦,胡麻,黄豆,芸豆(红豆子)大豆,土豆,胡萝卜,甜菜,芥菜,蔓菁,茴子白,青菜,莴笋,豆角,黄瓜,西红柿,韭菜,大葱,香菜,甘蓝,生菜,南瓜(大黄瓜)葵花,茴香等等。今天就说说粟子。粟....
中国张北,端午节到来,后草地吹来不三不四的季风,苦逼正在工作,又到了每年最忙碌的季节——加班季。南门口老牛的烧饼带来的大量碳水化合物,可以维持繁重的脑力劳动后身体所必需的蔗糖,保证苦逼一上午充沛的精力。....
坝上乡村人一路追寻吃食而来,重吃乐吃是历史情结,那会吃、巧吃、因地制宜吃又是历史发展兼移民们来自四面八方生活习惯各异、坝上地域物产特殊三重作用的结果。生者,吃矣。民以食为天,比真理更真理;人是铁饭是钢....