一、外貌特征

蜀丰肉羊新品种全身被毛短浅、黑色，有少许白色纤维，具有光泽。公羊颈部、前胸披蓑衣状长毛，背脊部有粗黑长毛，部分公羊额部有鬏毛；母羊毛细密。该羊头中等大小，分有角或无角两种，有角的占80％以上。有角公羊角粗大、向后下弯曲呈镰刀形，有角母羊角较小、八字形。立耳中等大小。鼻梁直。成年公羊下颌有毛髯，成年母羊部分有毛髯。体格中等大，体质结实，全身各部结合良好。颈长短适中，背腰平直，尻丰满斜平适度。公羊四肢粗壮端正，母羊四肢结实匀称，蹄质坚实。体躯略呈圆桶形，公羊体态雄壮，睾丸发育良好；母羊体形清秀，乳房发育良好、呈球形或梨形。

二、体尺指标

该品种三世代2月龄体重，公羊为11.74公斤、母羊为10.62公斤；6月龄体重，公羊为24.31公斤、母羊为20.74公斤。三世代公、母羊各月龄体重较二世代均有明显提高。

三、繁殖性能

该品种常年发情产羔，但在4—6月和9—11月产羔较为集中。其二世代产羔率随胎次增加而上升，平均窝产仔数为2.14只。初产羊平均产羔率为166.14％，经产母羊平均产羔率为214.39％。繁殖性能保持了育种素材自贡黑山羊的高繁性能。

四、产肉性能

该品种具有较好的产肉性能。6月龄公羔胴体重为10.26公斤，屠宰率为 48.37％，净肉率为36.09％，胴体产肉率为74.59％，各项指标在我国小型肉山羊品种中处于领先水平。

五、肌肉品质

该品种肉色鲜红，pH值为6.58，熟肉率为61.45％，滴水损失率为2.01％。6月龄公羔羊肉，粗蛋白质含量为19.6％～21.6％，肌内脂肪含量1.5％～2.8％，必需氨基酸含量为41.5％，每100克鲜肉胆固醇含量为53毫克。肌内脂肪中硬脂酸含量为22.98％，油酸含量为41.53％，亚油酸含量为4.48％，棕榈酸含量为19.54％。