晋薯28号是山西省农业科学院高寒区作物研究所选育的鲜食和淀粉加工兼用马铃薯新品种，2015年12月通过了山西省农作物品种审定委员会审定。

该品种属中晚熟品种，从出苗到收获需110天左右。株型直立，茎秆粗壮，生长势强。株高80厘米左右，茎绿色带紫斑，叶色浓绿，花冠紫色。结薯集中，单株结薯4～5个，商品薯率在80％以上。薯块扁圆形，表皮中等光滑、淡黄色，肉淡黄色，芽眼浅。薯块干物质含量27.9％，淀粉含量19.8％，维生素Ｃ含量12.7毫克／100克鲜薯，还原糖含量0.34％，粗蛋白质含量2.44％。干物质及淀粉含量高，还原糖含量低，食味好，适宜鲜食和淀粉加工。较抗晚疫病和花叶病毒病，田间未发现环腐病和黑胫病。